Як правильно готувати картопля на грилі
Зміст:
Готування картоплі на грилі – це чудовий спосіб готування цього улюбленого овоча влітку. Картопля, запечена на грилі, отримує хрустку скоринку і ніжний центр. Проте, без правильної підготовки вона може вийти несмачною чи недостатньо смачною. Тому важливо знати кілька секретів.
Перше, на що потрібно звернути увагу при готуванні картоплі на грилі – це підбір овочів. Найкраще для грилю підходять молоді картоплі. Вони мають ніжну шкірку і добре пропускають сіль та спеції. Разом з тим, молоді картоплі готуються швидше, ніж старіші.
Друге, не менш важливе правило – це нарізка картоплі. Якщо ви хочете, щоб готове блюдо виглядало статусно, краще нарізати картоплю на невеликі кубики або колечка. Це додає овочу презентабельності та підвищує апетит.
Наступне правило, яке захочеться дотриматися – це додавання смаку. Різноманітні трави та спеції сприятимуть тому, щоб виготовлений овоч мав насичений смак. Можна використовувати часник, розмарин, базилік, паприку і т.д.
Загалом, готування картоплі на грилі нескладна процедура, яка дозволяє отримати смачне та корисне блюдо влітку. Незалежно від того, який рецепт ви вибираєте, запам’ятайте, що власний досвід та експерименти можуть дати вам власну унікальну версію картоплі на грилі.
Рецепти для готування картоплі на грилі
Картопля на грилі може стати смачним гарніром до будь-якого м’яса або стати самостійним стравою. Щоб отримати смачну картоплю на грилі, є декілька способів підготовки:
- Перший спосіб – заздалегідь всі картоплю нарізати на крупні куски і закинути їх в більшу миску з маринадом. Маринад може складатися з соєвого соусу, оливкової олії, розмеленого часнику, перцю та зелені. Через 30-40 хвилин картопля буде готова для грилювання.
- Другий спосіб – нанести на картоплю суміш оливкової олії та сухої зелені. Комбінування з додаванням часнику та перцю також може додати багато смаку.
- Третій спосіб – попередньо варити картоплю хвилин 10-15 в скороварці, а потім викладати на решітку грилювальника протягом 10-15 хвилин з кожного боку.
Що стосується техніки грилювання, то потрібно перепалити гарячу плиту перед початком готування. Картоплю розташовують на решітці без покриття і приправ під час готування вже не додають. Рекомендуємо періодично перетримувати картоплю, щоб вона з обох сторін добре просмажилась.
| Складники для маринаду | Кількість |
|---|---|
| Соєвий соус | 2 столові ложки |
| Оливкова олія | 2 столові ложки |
| Часник | 3 зубчики |
| Перець | По смаку |
| Зелень | По смаку |
Готова картопля на грилі буде чудовим доповненням для вечері з друзями або на вечірку біля під відкритим небом.
Поради щодо вибору картоплі
Вибирайте свіжу картоплю: краще купувати картоплю з нового врожаю, тоді вона буде соковитіша та смачніша.
Звертайте увагу на зовнішній вигляд: картопля повинна мати гладку і чисту шкірку без подряпин та плям.
Перевіряйте якість картоплі: перед купівлею треба перевірити, чи немає на картоплі проростків, гнилі або плям, які можуть пошкодити всю партію продукту.
Вибирайте картоплю правильного розміру: якщо ви плануєте готувати картоплю на грилі, то поліпшено обирати менші картоплини, оскільки вони швидше готуються та мають більшу повноту смаку.
Виберіть картоплю залежно від страви, що готуєте: для салатів краще вибирати нову картоплю, для пюре підійде крупніша картопля, для запіканок, піци і готовки на грилі можна брати середні розміри.
Перевіряйте термін зберігання: картопля має бути зберігається в прохолодному місці, але не дуже холодному, щоб не псувалася. Не купуйте картоплю, яка лежить на полиці більше тижня після збору.
Страви з картоплею на грилі
Гриль – це відмінний спосіб готування, який дозволяє зберегти більшу кількість поживних речовин у продуктах. Картопля на грилі готується швидко і дуже смачно, тому її можна використовувати для створення різноманітних страв.
Картопля з розмарином і часником
Ідеальний варіант для закуски. Натерті зілля розмарину і часнику додають картоплі ніжний смак і приємний аромат.
- Варену картоплю розріжте на шматочки із величиною близько 2 см.
- Приготуйте суміш з часнику, розмарину, рослинної олії, солі та перцю.
- Змажте картоплю цією сумішшю і покладіть на гриль на декілька хвилин до золотистого кольору.
Картопля з морською сіллю та оливковою олією
Цей рецепт дуже простий, але тому дуже популярний. Вам потрібні лише картопля, морська сіль та оливкова олія.
- Потрібно варити картоплю у шкірці 10-15 хвилин до напівготовності.
- Посипати морською сіллю і олівковою олією.
- Покласти на гриль на декілька хвилин до золотистого кольору.
Картопля з зеленим горошком
Даний рецепт вигідно поєднує смак картоплі з ніжністю горошка із зелені. Цікаве поєднання із зіллям додає страві насиченості.
| Інгредієнти | Як готувати |
| Картопля — 6 шт. | Картоплю варити в шкірці до готовності, потім зварену картоплю нарізати навпіл. |
| Різнокольоровий перець — 1 ст. | Перець нарізати кубиками, піджарити на ріпчастому луку з оливковою олією. |
| Зелений горошок — 80 гр. | Додати до фарширувальної маси 3 ложки зеленого горошку, перемішати. |
| Укроп / петрушка — по смаку | Спопілити укріп / петрушки до страви на подачу. |
Питання-відповідь:
Як правильно вибрати картоплю для гриля?
Краще вибирати картоплю з однаковими розмірами, щоб вона рівномірно прожарилась. Також краще обирати молоду картоплю без дефектів і плям. Якщо вона занадто велика, рекомендується поділити на кілька частин.
Чи потрібно картоплю попередньо варити перед грилем?
Не обов’язково. Картоплю можна покласти на гриль в сирому вигляді, вона буде рівномірно прожарюватись, якщо порівняти з вареною.
Як коректно чистити картоплю перед готуванням на грилі?
Картоплю потрібно промити в холодній воді і зсунути шкірку ножем або спеціальною щіточкою. Якщо картопля молода і шкірка не груба, її можна залишити на місці.